Kategori

Jawatan Popular

1 Bronkitis
Berapa hari seseorang mengalami selesema?
2 Pencegahan
Jatuh sakit telinga
3 Bronkitis
Suhu badan rendah - punca penurunan dan cara menaikkannya
Image
Utama // Rhinitis

5 sifat berguna wain mulled


Minuman wain anggur merah, dipanaskan dengan gula dan rempah, telah lama diketahui. Pada musim sejuk, segelas wain mulled adalah alat yang sangat baik yang membolehkan anda memanaskan badan dan bersorak. Walau bagaimanapun, anggur yang dimasak bukan sahaja mengandungi sifat tonik. Hari ini kita akan bercakap mengenai kesannya terhadap kesihatan manusia.

Meningkatkan jangka hayat

Wain merah mengandungi sejumlah besar flavonoid, yang antioksidan berkesan. Selain itu, jus anggur kaya dengan resveratrol, mengaktifkan pertahanan tubuh dan memperlambat proses penuaan sel. Tidak tanpa alasan di kalangan penduduk kawasan dengan tradisi kuno winemaking begitu banyak centenarians. Bahan ini diperhatikan dalam kuantiti maksimum dalam jenis anggur yang ditanam dalam keadaan yang lebih teruk dan diri mereka sendiri sangat tahan terhadap faktor cuaca yang buruk.

Pengaktifan otak

Wain mulled membebaskan saluran darah dan menguatkan dinding mereka, menormalkan tekanan darah, meningkatkan komposisi darah dan sifat reologi, mengurangkan risiko pembekuan darah. Adalah ditegaskan bahawa minuman membantu menghidupkan tekanan, menenangkan dan menstabilkan sistem saraf. Pemasukan sederhana yang biasa dalam wain dalam diet mengurangkan kemungkinan strok dan penyakit Alzheimer.

Pembetulan berat

Pada musim sejuk, ramai orang mendapat berat badan. Ini difasilitasi oleh penggunaan lebih banyak kalori daripada pada musim panas, makanan dan penurunan aktiviti fizikal.

Wain mulled kaya dengan bahan yang menormalkan kerja organ-organ pencernaan dan kelenjar endokrin. Minuman ini amat berguna untuk mereka yang suka makanan berkalori tinggi, kerana ia membantu badan untuk mengatasi pencernaan makanan berat dan mengelakkan pengumpulan lemak berlebihan.

Memerangi mikroflora patogenik

Wain mulled mengandungi komponen aktif secara biologi yang menekan aktiviti penting sesetengah streptococci, iaitu mereka yang menimbulkan perkembangan angina, faringitis, bronkitis dan karies. Oleh itu, anggur hangat dengan rempah adalah sesuai dalam pemakanan pesakit yang terdedah kepada penyakit ini.

Bantu selsema

Untuk melegakan simptom selesema dan jangkitan virus pernafasan akut yang lain, pesakit biasanya disyorkan untuk minum banyak minuman panas. Wain mulled boleh ditambah kepada minuman buah-buahan, kompot dan teh yang berguna dalam keadaan ini. Minuman ini hangat dengan baik, mengaktifkan sistem ketahanan badan, menambah kekuatan, dan rempah-rempahnya yang melegakan menenangkan batuk.

Wain mulled diperbuat daripada wain merah (kering, semi-manis atau manis) dengan kandungan alkohol tidak melebihi 16%. Resipi klasik juga termasuk air (kira-kira 15% daripada jumlah wain), kayu manis, cengkeh dan sedikit gula. Anda boleh mengambil rempah-rempah lain: pala parut, biji hitam atau allspice, akar halia, kapulaga, marjoram, safron, barberry, biji aroma, dan sebagainya. Kadang-kadang gula digantikan dengan madu (terutama ketika memasak wain untuk minum sejuk) semangat jeruk atau lemon, memperkayakan rasa dengan buah atau buah.

Wain kacak biasanya disediakan seperti berikut:

  1. Tuangkan rempah dengan air dan bawa campuran ke dalam mendidih, dan kemudian menegaskan di bawah tudung selama 10 minit.
  2. Strain infusi itu, tuangkan gula dan tuangkan wain.
  3. Campuran yang dihasilkan perlahan-lahan dipanaskan hingga 65-70 ° C, dituangkan ke dalam hidangan seramik dan diselitkan selama 10 minit lagi.
  4. Tambah buah kering, buah segar atau beri.

Apabila campuran dipanaskan, sejumlah besar alkohol menguap, ia tepu dengan aroma rempah-rempah dan menjadi enak dan sihat. Pemanasan semula minuman tidak disyorkan: ia boleh kehilangan kedua-dua rasa dan aroma. Wain mulled disediakan dalam bahagian-bahagian kecil untuk kegunaan segera.

Minuman tidak disyorkan untuk orang yang mengalami ulser peptik dan intolerans individu terhadap wain merah. Jika anda alah kepada jenis rempah tertentu, mereka tidak boleh dimasukkan ke dalam komposisi minuman tersebut. Mereka yang tidak boleh minum alkohol (orang tua, kanak-kanak, mengandung dan menyusu), boleh membuat wain berasaskan jus anggur merah.

Wain mulled - manfaat dan kemudaratan minuman musim sejuk

Kandungan artikel

Pasaran Krismas, cuti gunung, perhentian Januari dan perhimpunan musim sejuk dengan rakan-rakan - semua acara ini bersatu dengan keinginan untuk memanaskan badan. Jadikannya membantu wain yang dimasak. Ternyata minuman pemanasan ini juga berguna.

Apa yang dimaksudkan dengan wain

Asas minuman boleh mengambil wain merah. Adalah dipercayai bahawa wain yang sesuai digunakan termasuk:

  • tongkat kayu manis;
  • perayaan;
  • pala;
  • kepingan oren;
  • buah pelaga;
  • halia.

Mereka yang suka minuman manis boleh menambah sedikit gula.

Faedah wain mulled

Resveratrol adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam wain merah dan anggur, raspberi dan coklat gelap. Ia berguna untuk ingatan dan perlindungan badan terhadap penyakit Alzheimer. 1

Wain mulled boleh menurunkan kolesterol jika dimasak berdasarkan pelbagai anggur Tempranillo. Apabila anda menggunakan minuman ini, paras kolesterol "buruk" dikurangkan sebanyak 9-12%. 2

Polifenol adalah antioksidan yang kaya dengan wain merah. Mereka mengekalkan keanjalan saluran darah dan mencegah pembekuan darah. Tindakan mereka adalah serupa dengan Aspirin. 3 Jangan lupa tentang norma: baik semuanya bersesuaian.

Tanin dalam wain merah bertanggungjawab untuk warna. Mereka menghalang pembentukan bekuan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung. Doktor Natalia Rost dari Harvard Medical School percaya bahawa 1 cawan minuman sehari akan membantu mencegah serangan jantung. Walau bagaimanapun, 2 hidangan minuman setiap hari, sebaliknya, meningkatkan risiko kejadian. 4

Wain mulled adalah mustahil untuk membayangkan tanpa kayu manis. Rempah dalam apa jua bentuk kaya dengan antioksidan, yang mengurangkan keradangan dan sangat berkaitan dengan penyakit sendi. 5

Wain mulla berguna untuk ketumpatan tulang. Ini amat penting untuk wanita menopause.

Nutmeg dalam wain mulled baik untuk hati dan buah pinggang. Ia membersihkan organ-organ toksin yang terkumpul dari produk berkualiti rendah dan alkohol yang kuat. 6 Nutmeg membantu melarutkan batu ginjal. 7

Tidak semua orang menambah wain untuk ulas. Dan sia-sia: ia meningkatkan motilitas usus dan membantu badan mengeluarkan enzim untuk mencerna makanan. Ia berguna dalam gangguan saluran gastrousus. 8

Wain yang diminum tanpa gula akan membantu mengurangkan risiko menghidap kencing manis sebanyak 13%. Kesan ini dicapai berkat wain merah dan kayu manis. Orang yang sudah menghidap diabetes, anda perlu mengambil alkohol dengan teliti - ia boleh memburukkan lagi keadaan. 9

Minuman membantu melambatkan penuaan kulit, berkat antioksidan dan flavonoid. Mereka memberikan keanjalan kulit. Ia tidak perlu menggunakan wain di dalamnya - minuman boleh disapu ke dalam kulit, biarkan selama 10 minit dan bilas dengan air.

Faedah wain mulled

Sehingga kini, anggur yang dimasak agak popular di banyak negara di seluruh dunia. Apa yang menyebabkan kemasyhuran dan kelazimannya? Apakah manfaat minuman yang hebat ini? Dan bilakah perlu dirawat dengan wain yang dimasak? Mari kita lihat semua soalan-soalan ini dengan lebih terperinci... Mengenai sebutan semata-mata mengenai nama "mulled wine" yang paling mula menetes. Tindak balas badan ini, tentu saja, disebabkan ciri gastronomi - ia agak panas, mempunyai rasa yang cerah, dengan rasa tajam dan pedas. Ia adalah pelbagai sensasi rasa yang menjadikan wain meminum minuman asal, sementara variasi dari pelbagai bahan tambahan cukup pelbagai. Dan jika anda menembusi intipati - semua komponen minuman ini mempunyai ciri-ciri bermanfaat tertentu dan, menggabungkan ke dalam komposisi harmonis tunggal, mewujudkan sejenis "koktel vitamin".

Pertama sekali, wain mulled mempunyai ciri-ciri berguna sedemikian:

Tetapi untuk memahami sifat manfaat minuman ini hanya boleh dianalisis dengan menganalisis setiap komponen khususnya.

1. Mengenai manfaat wain, anda boleh bercakap banyak dan untuk masa yang lama. Pertama, ia adalah minuman semula jadi dengan sejarah kemunculan dan pembentukan yang panjang, serta mewujudkan budaya minum keseluruhan dengan nota aristokrasi dan bohemianisme. Kedua, wain mempunyai bahan biologi aktif yang unik - flavonoid, yang dapat meneutralkan radikal bebas, melindungi sel-sel daripada sebarang kemusnahan membran dan struktur intrasel. Ketiga, wain adalah salah satu sumber magnesium terkaya - unsur yang sangat penting dan penting untuk penstabilan dan operasi normal sistem kardiovaskular. Keempat, wain secara semulajadi memperluaskan saluran darah dan membantu mencegah aterosklerosis. Kelima, wain mengandungi sejumlah besar zat besi, yang diperlukan untuk tubuh semasa anemia, serta kromium dan zink, yang membantu sintesis asid lemak dan memulihkan keseimbangan asam, mempromosikan pertumbuhan semula tisu.

Juga, kajian terkini oleh saintis Kanada menunjukkan bahawa hanya wain merah yang mengandungi polifenol, yang mempunyai kesan positif terhadap gusi dan gigi. Malangnya, kesan sebaliknya didapati dalam wain putih.

Jika kita bercakap tentang bahan tambahan tradisional dan rempah-rempah - untuk faedah wain yang dimasak dalam resipi, masing-masing membuat sumbangan yang tidak ternilai.

2. Cinnamon terutamanya membantu mengurangkan tahap kolesterol darah, yang secara automatik mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, dan juga melebarkan saluran darah dan secara aktif merangsang otak. Dalam kombinasi dengan madu (itulah bagaimana ia hadir dalam wain mulled), kayu manis mampu melawan selsema. Di samping itu, rempah yang unik ini mempunyai ciri antiparasit dan antibakteria, dan juga menyumbang kepada pengangkutan oksigen dalam darah.

3. Kardamom merangsang sistem pencernaan, dan juga antioksidan semulajadi. Ia berguna untuk imuniti, dan juga merosakkan dan menghilangkan kolesterol. Di samping itu, buah pelaga - aphrodisiac yang kuat, ia mempunyai kesan positif pada jiwa manusia, dapat meningkatkan mood, melegakan sakit kepala, merangsang otak dan meningkatkan nada badan.

4. Cengkeh mempunyai sifat bakterisida dan antiseptik, serta merangsang pencernaan, merangsang pengeluaran jus pencernaan dan mempunyai sifat penyembuhan luka. Juga, kerana kandungan vitamin B kumpulan, ia sangat berguna untuk sistem saraf, melegakan dan melegakan tekanan.

5. Halia sebenarnya hanya gudang nutrien, unsur surih dan vitamin. Ia mempunyai ciri-ciri tonik dan kesan pemanasan yang ketara. Halia membantu memperbaiki pencernaan, mempunyai ciri antibakteria dan antispasmodik, dan juga mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan merupakan agen anti-kanser.

Jadi, anda telah melihat bahawa semua komponen utama wain mulled sempurna melengkapi antara satu sama lain dan bersama-sama mewakili alat yang unik dengan ciri-ciri bermanfaat yang benar-benar ajaib dan ciri-ciri penyembuhan.

Di samping itu, baca artikel mengenai kemudaratan wain mulled untuk manusia.

Wain mulled

dia glühender Wein - wain panas dan panas
Ini adalah minuman panas alkohol yang sangat lazat, yang berdasarkan wain merah, dipanaskan hingga 70-80 ° C dengan gula dan rempah. Ia secara tradisinya digunakan di Switzerland, Jerman, Austria dan Republik Czech semasa sambutan besar-besaran Krismas.

Resipi yang pertama, mirip dengan minuman wain yang diminum telah disebutkan di Rom kuno. Wain bercampur dengan rempah-rempah, tetapi ia tidak dipanaskan. Dan hanya pada Zaman Pertengahan di Eropah, terdapat wain panas yang kelihatan panas. Minuman itu disediakan berdasarkan klaret atau bordeaux dengan penambahan rumput galangal.

Wain merah semi-kering dan kering dianggap sesuai untuk wain yang dimasak, walaupun terdapat resipi yang menambah rum atau brendi. Di Jerman, piawaian ditetapkan, berdasarkan kandungan alkoholnya tidak kurang dari 7 vol. Cara utama memasak wain yang dimasak adalah dengan atau tanpa air.

Tanpa air, wain mulled disediakan dengan hanya memanaskan wain (70-78 ° C) dengan rempah dan gula. Panaskan wain ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala, dan kemudian pergi untuk berdiri selama 40-50 minit. Biasanya, wain yang dimasak menambah cengkih, limau, kayu manis, madu, anise, halia, serta lada hitam dan lada hitam, buah pelaga, daun bay. Juga menambah kismis, kacang, epal.

Untuk memasak wain tidak begitu kuat, ia boleh disediakan menggunakan air. Di dalam tangki anda perlu mendidih air (150-200 ml air seliter) dan tambah rempah, rebus sedikit sehingga anda merasakan aroma minyak pati. Selepas itu, tambah gula atau madu, dan hanya pada akhirnya tuangkan dalam wain.

Dalam mana-mana kaedah memasak wain yang dimasak tidak boleh membawa ke mendidih, jika tidak, ia secara langsung kehilangan rasa asasnya dan mengurangkan kandungan alkohol. Juga, seseorang tidak boleh membenarkan penggunaan rempah yang berlebihan - minuman itu akan rosak.

Wain mulled boleh disediakan dan bukan alkohol, contohnya, dengan kapul buah. Untuk melakukan ini, campurkan satu pertiga daripada satu sendok teh kapulaga, aniseas 2 bintang, 5-6 bunga cengkeh, satu pertiga daripada satu sendok teh kayu manis, setengah akar halia, dihiris dan pala pada hujung pisau. Jus anggur (1 liter) digabungkan dengan jus oren atau cranberry (200-300 ml) dan dipanaskan sehingga gelembung kecil muncul. Buang di sana bumbu pre-campuran dan biarkan selama 30 minit sambil rempah memancarkan rasa. Tambah beberapa hirisan lemon atau epal, madu atau gula secukup rasa.

Wain mulled dihidangkan dalam cawan seramik atau gelas besar kaca gelas yang tinggi dengan pemegang yang besar.

Ciri-ciri berguna wain mulled

Fakta bahawa wain yang memikirkan berguna, hampir tidak ada yang berpendapat. Ia juga percaya bahawa mereka yang meminum wain dengan rempah-rempah semasa wabak tidak mengalami penyakit ini. Wain mulled adalah ubat yang sangat baik untuk selesema, bronkitis, pelbagai jenis selesema, dan radang paru-paru. Ia boleh digunakan untuk memulihkan selepas penyakit berjangkit, dengan keletihan mental dan fizikal, serta meningkatkan tahap interferon dalam darah, menguatkan sistem imun, memulihkan.

Wain merah adalah antiseptik yang indah dengan kesan antimikrob, ia mengisi tubuh dengan vitamin, mikroelemen dan asid amino.

Rempah - buah pelaga, halia, kayu manis, lada hitam, pala, cengkih, kari, kunyit, anise bintang - mempunyai sifat pemanasan dan tonik, memperbaiki pembentukan darah dan peredaran darah.
Sekiranya anda memasak wain dengan lemon atau chokeberry, anda boleh meningkatkan paras vitamin C dalam badan.

Para saintis Denmark telah membuktikan bahawa wain merah boleh memanjangkan hayat manusia, terima kasih kepada flavonoid, ia secara signifikan meningkatkan sistem kardiovaskular, serta resveratrol, yang meningkatkan jangka hayat. Bahan-bahan pokok anggur, yang disebabkan oleh anggur yang tidak mati untuk masa yang lama, mengaktifkan enzim yang menjejaskan gen penuaan.

Para saintis dari Belanda telah mendapati bahawa antioksidan yang terkandung dalam wain menyumbang kepada rawatan walaupun penyakit Alzheimer, dengan separuh mengurangkan risiko strok. Ia harus digunakan untuk mencegah pembentukan bekuan darah, meningkatkan diameter saluran darah, menurunkan tekanan darah, menghilangkan kolesterol.

Para saintis Itali mendapati bahawa anggur putih dan merah berkesan memusnahkan jangkitan streptokokus yang menyebabkan sakit tekak, faringitis, karies. Wain boleh membantu dalam pembetulan berat badan, terdapat juga pemakanan wain - diet Shelta. Hakikatnya adalah bahawa zat-zat yang terdapat dalam wain dapat membetulkan tahap insulin, mengekalkan keasaman yang diingini perut, mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, mengurangkan risiko batu ginjal.

Ciri-ciri berbahaya bagi wain mulled

Anda tidak boleh minum lebih daripada 2 gelas pada satu petang, kerana Wain yang diminum masih mengandungi alkohol, dan jumlah rempah boleh menyebabkan senak.

Jangan makan pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin, dan penggunaan sejumlah besar wain panas boleh menyebabkan sakit kepala.

Tidak dianjurkan untuk minum arak beralkohol beralkohol untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak berusia di bawah 18 tahun, dan juga orang sebelum memandu kenderaan dan mesin dan mekanisme teknologi yang rumit.

Wain mulled - apa itu?

Wain mulled: hartanah

Kalori: 132 kcal.

Nilai tenaga produk wain Mulled:
Protein: 5.1 gram.
Lemak: 0.9 g.
Karbohidrat: 25.9 g.

Penerangan

Wain mulled - minuman beralkohol panas berdasarkan wain. Namanya berasal dari frasa Jerman "gluhende wein", iaitu "wain pembakaran".

Secara tradisinya, wain yang dimasak disajikan di pameran Krismas, serta semasa perayaan luar. Wain mulled sering dikaitkan dengan perapian yang selesa atau cuti musim sejuk yang menyeronokkan. Ia mewujudkan suasana persahabatan yang hangat, serta hobi romantis.

Sejarah wain mulled tarikh kembali ke era Rom kuno. Pada masa itu, wain bercampur dengan rempah-rempah untuk memberi minuman itu rasa yang mulia, tetapi tidak memanaskannya. Minuman itu hanya dipanggil "wain dengan rempah-rempah", seperti resepi yang terdapat dalam buku masakan, serta dalam risalah mengenai budaya minum arak. Wain pedas disediakan dengan resin madu dan mastic. Dia menyumbang kepada perpanjangan jangka hayat wain, dan rempah memberikannya rasa.

Wain panas muncul pada Zaman Pertengahan di Eropah. Pada masa ini, tiada resin mastic telah ditambah kepadanya. Sekarang ia hanya wain panas dengan rempah-rempah. Ia dibuat berasaskan wain Bordeaux, di mana rumput galingal telah ditambah. Tumbuhan ini adalah saudara halia, hanya kurang dibakar, mempunyai aroma tertentu. Kemudian wain panas mula dikenali sebagai "hipokrasi" untuk menghormati Hippocrates.

Resipi minuman pertama adalah bertarikh 1390: "Tiga auns kayu manis dan tiga auns halia. Cengkeh, lada cili, halingal dan pala. Marjoram dan buah pelaga - setiap satu perempat daripada auns. Guinea bijirin (malagetta, atau lada guinea) dan bunga kayu manis adalah satu dan sepersepuluh auns. "

Bagi negara-negara Eropah yang sejuk, wain yang menarik adalah keselamatan sejati. Di samping itu, wain yang dipanaskan mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Kemunculan minuman ini diminum oleh legenda. Jadi, mereka mengatakan bahawa pada abad ke-17 dalam satu wain bahasa Sepanyol ternyata begitu hambar sehingga tuan-tuan feudal mula menghancurkan kampung-kampung pembuatan wain. Sekali petani menambahkan kepingan buah-buahan ke wain masam, serta rempah-rempah dan gula, dengan itu memperoleh prototaip wain yang dimodernisasi.

Ia juga dipercayai bahawa dia dicipta di negara-negara yang mempunyai iklim yang sejuk untuk memanaskan diri semasa kempen ketenteraan. Pada masa itu, wakil-wakil kelas mulia tinggal di istana batu, di mana ia juga sejuk. Pada awal penampilannya, wain yang dimasak hanya tersedia untuk orang kaya, kerana rempah dan gula sangat mahal.

Memasak memasak wain melibatkan beberapa langkah. Buat permulaan, buatkan sebilah rempah-rempah dan sediakan penyerapannya. Seterusnya wain dipanaskan dan digabungkan dengan infusi yang disediakan, menambah gula, madu. Dalam langkah seterusnya, wain yang dimainkan dipanaskan hingga 70 darjah. Kandungan alkohol dalam produk siap mestilah sekurang-kurangnya 7%.

Jenis wain mulled

Hari ini di dunia terdapat kira-kira sepuluh jenis wain mulled. Dan mereka semua berbeza dalam banyak aspek, dan juga kaedah permohonan. Pertimbangkan setiap jenis wain yang dimasak dengan lebih terperinci.

Dihasilkan oleh syarikat Jerman di bandar Nuremberg. Rasa minuman itu sengit, ruby. Rasanya manis manis, dengan rasa pedas. Baunya pedas, yang terbaik ialah aroma cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Connoisseurs minuman beralkohol ini dinasihatkan supaya meminum wain panas dan selepas makan.

Untuk pembuatan jenis minuman beralkohol ini digunakan wain ceri. Ia disifatkan oleh naungan ruby, rasa manis, kekacauan cahaya dengan rasa kayu manis. Aroma wain mulled adalah pedas, nota kayu manis yang paling ketara. Adakah minuman Krismas terbaik, yang dimakan panas selepas makan.

Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft

Dibuat daripada wain epal. Wain jenis ini mempunyai warna ambar. Minuman, walaupun manis untuk rasa, masih ada, walaupun sedikit rasa masam. Aroma wain muffed adalah epal kaya, juga menonjol bau kayu manis dan kapulaga. Minuman mabuk panas selepas makan.

Untuk pengilangan minuman beralkohol, wain blueberry diambil sebagai asas, jadi warna wain mulled adalah beruang dengan naungan burgundy. Rasa minuman itu berry dan manis. Aroma adalah sama seperti rasa: kaya dan berry dengan kehadiran bau kayu manis. Ia disyorkan untuk menggunakan panas selepas makan.

Wain ini berbeza dari jenis minuman lain kerana ia bukan alkohol kerana ia dibuat daripada jus buah. Ia disifatkan oleh naungan ruby, rasa pedas, berry, aroma beri dan nota ringan kayu manis. Digunakan wain panas sebagai pencerna.

Warna dari jenis wain mulled ini berwarna ungu gelap. Untuk merasai minuman itu sangat manis, dengan rasa buah liar. Aroma wain mulled sangat pedas, dengan kehadiran bau beri. Wain mulled mabuk selepas makan dalam bentuk panas.

Terbuat daripada wain putih. Ia mempunyai warna ambar, rasa pedas dengan kehadiran rasa madu dan kayu manis. Dengan bau, jenis minuman beralkohol ini menyerupai rasa rempah dan kapulaga. Dalam memasak, disajikan dengan pencuci mulut atau dimakan selepas makan.

Karl Dietrich Glühwein

Jenis minuman ini dihasilkan di bandar Endingen. Ia dicirikan oleh warna merah maroon dan sedikit manis-tart dengan kehadiran rasa cinnamon ringan. Aroma wain muffed bercampur: ia mengandungi bau jeruk, rempah pedas dan madu. Disajikan dengan buah-buahan, pelbagai pencuci mulut, juga boleh dimakan selepas makan utama. Sebelum digunakan, wain yang sesuai harus dipanaskan hingga lapan puluh darjah.

Dihasilkan oleh sebuah syarikat Rusia. Asas pengeluaran wain mulled diambil resipi klasik untuk mencipta minuman beralkohol. Bayangan itu terdiri daripada dua warna - coklat dan burgundy. Rasanya pedas semata-mata, rasa cinnamon, buah pelaga dan cengkeh adalah yang paling menonjol. Aroma juga pedas. Ia dimakan panas selepas makan.

wain mulled adalah warna ruby ​​terang, sangat manis, dengan sentuhan kayu manis dan anise, kaya rasa pedas (sebaik-baiknya berdiri bau buah pelaga dan bunga cengkih). Lebih baik dihidangkan ke meja selepas makan, sedikit dipanaskan.

Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak jenis wain yang diminati, dan mereka semua berbeza bukan sahaja dalam bahan mentah yang digunakan, tetapi juga dalam rasa dan sifat aromatik mereka.

Komposisi minuman itu

Bahan utama wain ini adalah, sudah tentu, wain. Ini adalah satu-satunya komponen yang tidak berubah, walaupun banyak resipi yang berbeza. Komposisi klasik minuman ini melibatkan penggunaan rempah seperti:

Kayu manis - meningkatkan peredaran darah, mengandungi sejumlah besar tanin. Ia memberi minuman rasa dan aroma yang menyenangkan.

Cengkih adalah rempah yang terkenal yang membuat pernafasan menjadi lebih mudah apabila anda mempunyai sejuk. Sering digunakan sebagai ubat untuk virus dan selsema. Minyak penting menyebabkan kesan anestetik. Baik menguatkan perut, meningkatkan peredaran darah.

Anise berkesan untuk penyakit pernafasan, sakit perut dan usus. Ia juga mempunyai sifat anestetik dan merangsang. Minyak tumbuhan penting membantu laringitis dan tracheitis.

Badian - Anise Cina, mempunyai kesan anti-radang, memberi kesan yang baik terhadap aktiviti sistem pencernaan. Anise bintang mengandungi minyak pati yang memberikan rasa yang manis dan manis.

Halia adalah antioksidan yang kuat, mempunyai kesan pemanasan. Rempah ini membantu meningkatkan metabolisme, penurunan berat badan. Halia mempunyai sifat antiviral, ia membantu dengan batuk, penyakit gastrousus.

Saffron - stigma crocus oren mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Juga, rempah menghalang penyakit sistem kardiovaskular. Mengandungi vitamin A, B. Sharan berkesan dalam ulser gastrik.

Nutmeg - rempah yang membantu dengan rhinitis, penyakit sistem pencernaan, serta pelbagai jangkitan. Dipercayai bahawa buah pala mempunyai kesan yang baik terhadap sel-sel otak. Mengandungi vitamin A, B.

Barberry - buah-buahan pokok renek yang mempunyai rasa tart dan tindakan phytoncidal, membunuh banyak bakteria. Ia juga merupakan ubat yang terkenal untuk penyakit jantung.

Terima kasih kepada komponen seperti itu, wain yang dimasak diperolehi bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga berguna. Anda juga boleh menggunakan herba perubatan seperti Melissa, Mint, St John's Wort, Ivan-tea. Dari buah anda boleh menambah epal, aprikot, buah sitrus untuk meminum wain. Anda juga boleh meletakkan beberapa buah-buahan kering, seperti aprikot kering, kismis, prun. Kadang-kadang meminum wain disediakan dengan penambahan badam, yang memberikannya kepahitan pedas. Adalah disyorkan untuk menambah madu kepada "wain pembakaran": cara ini minuman akan mempunyai rasa yang lebih menarik dan lebih baik melindungi terhadap selesema.

Bagaimana hendak minum?

Minum minuman sebegini tentu panas. Dan berkhidmat wain mulled di kaca istimewa seperti cawan. Ware untuk wain mulled direka untuk melambatkan sebanyak mungkin penyejukannya.

Budaya penggunaan minuman ini menyiratkan penyaringan mandatori. Dalam hal ini, untuk penyediaannya tidak menggunakan rempah tanah.

Wain mulled mabuk panas, sangat perlahan, untuk menikmati sepenuhnya rasa.

Minuman baik dengan hidangan daging, makanan ringan dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Adalah juga lazim untuk meminumnya dengan kombinasi hidangan pencuci mulut.

Ciri-ciri berguna

Ciri-ciri berguna wain mulled kerana komposisinya. Wain panas sempurna membantu memanaskan di musim sejuk, serta mempercepatkan pemulihan daripada selsema. Wain mulled adalah sangat diperlukan untuk kemurungan, keletihan saraf, penuaan berkekalan.

Penggunaan sederhana minuman ini menguatkan sistem imun.

Faedah wain untuk kesihatan tidak ternilai. Semasa musim sejuk, minuman ini mampu menangani jangkitan virus dan mencegah risiko selesema.

Juga memikirkan wain membantu melawan insomnia. Doktor mengesyorkan minum kira-kira dua ratus mililiter minuman sebelum tidur.

Jika seseorang itu sejuk, dia boleh minum kira-kira dua ratus mililiter minuman panas, yang dibuat daripada wain merah.

Di samping itu, minuman panas digunakan dalam ubat alternatif. Rawatan dengan wain yang dimasak membantu mengatasi banyak penyakit.

Sebagai contoh, wain yang dimasak membantu meringankan kesemutan dan sakit tekak. Resipi minuman ini adalah seperti berikut. Ia memerlukan bekas yang mendalam, ditutup dengan enamel, yang sepatutnya menambah kira-kira empat ratus mililiter wain merah, tambah tidak lebih daripada lima puluh gram gula perang, kulit kayu manis dan membuang lima barangan lada manis. Letakkan bekas di atas dapur dan haba hingga tujuh puluh darjah, kemudian tuangkan kira-kira tujuh puluh lima mililiter cognac, kira-kira lima puluh mililiter vodka dan mendidih. Sebaik sahaja minuman mendidih, keluarkan bekas dari panas dan tuangkan ke dalam ia tidak kurang daripada satu ratus mililiter adalah cukup krim berat, baik mengganggu, dan membiarkan ia minuman selama kira-kira tiga puluh minit. Selepas tempoh masa yang tertentu, wain yang dimasak harus digabungkan menjadi termos. Minuman disyorkan untuk diminum pada petang sebelum tidur.

Juga membantu memikirkan wain dengan angina. Minuman ini ternyata bukan alkohol kerana wain bukan sebahagiannya. Menyediakan wain mulled, anda perlu bekas melkan yang cukup mendalam, menambah setengah sudu teh buah pala, kacang tanah membuang satu kayu manis, lima biji buah pelaga, tiga perkara ulas, tambah kulit jeruk cincang, sudu ruang makan madu akasia, dan tuangkan kira-kira dua ratus mililiter air dan satu liter jus delima semulajadi. Rebus campuran dan rebus selama kira-kira tiga minit. Kemudian memberikan sedikit minuman minuman panas (dua puluh minit akan cukup). Selepas itu, tuangkan wain di dalam termos dan minum pada petang sebelum tidur.

Resipi Memasak Home

Di rumah, wain memasak boleh disediakan dalam dua cara: dengan atau tanpa penambahan air. Bagi wain, kebanyakan wain murah digunakan, yang membuat minuman ini lebih murah.

Wain yang matang untuk wain mulled tidak sesuai, kerana mereka sendiri mempunyai rasa yang menyenangkan.

Wain panas dibuat dengan cara ini. Wain dipanaskan, dan kemudian gula dan rempah ditambah kepadanya. Minuman panas menegaskan 30 minit.

Kaedah penyediaan kedua melibatkan penambahan air. Untuk bermula, rebus air pada kadar 150 ml air setiap 1 liter wain, kemudian letakkan rempah. Air dengan rempah dibawa ke mendidih, kemudian gula dan madu ditambah, dan pada akhir - wain. Minuman dipanaskan hingga 70 darjah, tetapi tidak direbus, kerana ia akan kehilangan kebanyakan nutrien, serta alkohol.

Anda juga boleh membuat wain tanpa alkohol, sesuai untuk pesta kanak-kanak. Teknologi penyediaannya tidak jauh berbeza dari wain klasik yang dimuliakan, hanya sebaliknya wain dipanaskan jus anggur.

Wain mulled boleh dimasak walaupun dalam gelombang mikro dan periuk perlahan. Perkara utama adalah dengan berhati-hati mengikuti resipi pembuatan, dan kemudian semuanya pasti akan berfungsi.

Untuk membuat wain mulled dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu untuk mengambil bekas tahan panas, tuangkan kira-kira tujuh ratus lima puluh mililiter wain merah kering, menambah kira-kira satu ratus lima puluh gram gula, membuang batang kayu manis, cengkih bud tiga dan meletakkan setengah lemon, dihiris. Kapasiti dimasukkan ke dalam perkakas, menetapkan suhu pada tujuh puluh lima darjah. Selepas sepuluh minit, minuman harus dikeluarkan dari gelombang mikro, tutup bekas dengan tudung dan biarkan selama tiga puluh minit. Selepas beberapa ketika, minuman panas mesti disalirkan menggunakan poket kasa.

"Bagaimana untuk memasak wain dalam pelbagai warna?" - soalan ini membimbangkan ramai suri rumah yang mempunyai perkakas dapur ini. Ini memerlukan bekas khas untuk mencurahkan multivarki tidak kurang daripada satu setengah liter wain merah kering, dan kemudian menambah dua epal dan oren, potong dadu, dua batang kayu manis, illiciaceae empat bintang, lima tunas bunga cengkih dan tuangkan kira-kira dua ratus gram gula. Sebaik sahaja semua ramuan dalam perkakas, anda perlu menghidupkan program Steamer, tetapkan suhu kepada tujuh puluh lima darjah dan rebus minuman selama lima belas minit. Kemudian meminum wain hendaklah dibenarkan untuk membiakkan selama kira-kira lima belas minit. Selepas itu, minuman perlu ditapis dengan kain kasa.

Juga dalam pelbagai warna, anda boleh memasak wain yang tidak beralkohol. Kapasiti perkakas untuk mencurahkan lima gelas jus ceri, kira-kira seratus lima puluh mililiter jus oren, dan kemudian meletakkan kira-kira enam puluh gram kulit jeruk kering, satu ratus empat puluh gram kulit limau, kayu kayu manis dan cengkih dua. Sertakan program "Steamer" dan masak selama kira-kira enam puluh minit pada suhu tujuh puluh darjah. Selepas satu jam pada periuk perlahan, anda perlu menukar program itu ke "Pemanas" dan tetapkan pemasa selama lima minit. Selepas meminum wain perlu ditapis.

Secara semula jadi, memasak wain di stok sangat mudah. Ia perlu menuangkan wain merah dari dua botol ke dalam cerek yang dalam dan meletakkan api. Kemudian anda perlu menambah bahan-bahan lain dalam bahagian ini: dua oren, satu lemon, dihiris, kira-kira seratus gram gula pasir, dua batang kayu manis dan enam tunas cengkeh. Minuman itu harus sentiasa diaduk sehingga gula hilang. Panaskan wain ke suhu yang dikehendaki (tujuh puluh darjah) dan keluarkan dari haba. Biarkan selama kira-kira sepuluh minit, selepas itu anda boleh meminumnya.

Jika anda tidak mahu mencari pembuatan minuman panas yang diperlukan, di kedai anda boleh membeli campuran istimewa untuk wain yang dimasak. Ia dijual dalam bentuk satu set perasa yang anda perlukan untuk mencurahkan wain, kacau dengan baik dan hangat.

Juga di rak-pasar pasar raya anda boleh mencari set hadiah untuk wain mulled. Ia dijual dalam bentuk dada, di dalamnya gelas, wain, perasa untuk wain yang dimasak dan resipi untuk penyediaannya. Terdapat juga set lain di mana cermin mata, wain, madu, rempah dan kaus kaki bulu terletak.

Berikut ialah video cara memasak wain di rumah.

Terdapat banyak resipi untuk wain mulled. Perkara utama adalah mengikuti peraturan asas, serta mengambil kira keserasian komponen.

Juga, perhatian khusus harus dibayar kepada perkadaran. Berkenaan dengan rempah-rempah, adalah lebih baik untuk mematuhi dos yang dinyatakan, jika tidak ada risiko hanya merosakkan wain yang diminum.

Wain boleh diambil mana-mana jenama, selagi ia merah. Sudah tentu, kadang-kadang memikirkan wain dibuat daripada wain putih, tetapi kemudian jus oren atau zest ditambahkan kepadanya. Jumlah wain bergantung kepada berapa orang akan mencuba minuman tersebut. Dalam resipi, sebagai peraturan, nyatakan bilangan ramuan setiap 1 liter wain. Air untuk wain yang dimasak dibersihkan terlebih dahulu melalui penuras supaya minuman itu tidak mempunyai rasa asing.

Rempah-rempah yang merupakan sebahagian daripada wain yang dipermainkan boleh dipertukarkan, mereka biasanya dipilih sesuai dengan citarasa anda. Jadi, halia boleh digantikan dengan lada wangi atau hitam, buah pelaga akan menggantikan buah sitrus apa pun. Rempah-rempah seperti halia, kayu manis, pala dianggap tradisional untuk wain mulled. Mereka sangat menyenangkan dan hangat, manakala ulas dan kapulaga adalah lebih kaya. Jangan gunakan rempah tanah, kerana mereka kemudiannya sukar untuk memisahkan dari minuman dalam proses penangkapan. Jadi, sebagai contoh, kayu manis diambil dalam tongkat.

Untuk mempersiapkan wain yang dimasak, yang akan melindungi daripada selesema, kita memerlukan 1 liter wain, 200 ml air, 1 sudu besar. l gula dan madu, ulas, akar halia, allspice, pala. Untuk memulakan, penyebaran rempah disediakan dalam Turk. Selepas itu, penyerapan rempah dicurahkan ke dalam wain, minuman siap dibawa ke 70 darjah dan dituangkan ke dalam cawan.

Anda juga boleh membuat "wain api" klasik dengan buah. Untuk melakukan ini, panaskan 400 ml wain merah, tambah sedikit sitrus (anda hanya boleh mengupas), 2 batang kayu manis, gula, madu, secubit pala. Tuang minuman panas dalam cawan.

Untuk mencapai rasa yang paling tepu wain mulled, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada hal-hal kecil berikut. Jadi, wain dengan rempah dipanaskan pada api yang rendah. Terdapat juga pilihan kedua, di mana wain dipanaskan di atas api yang tinggi, dan kemudian herba dan rempah disediakan di atasnya. Kaedah kedua, bagaimanapun, tidak sesuai untuk menambah kulit. Lagipun, jika anda menegaskannya untuk jangka masa yang panjang, maka minuman akhirnya akan merasakan pahit.

Faedah wain dan rawatan yang diambil

Manfaat wain panas telah lama diketahui oleh ubat-ubatan rakyat. Jadi, ia sangat membantu dengan keletihan, tinggal lama dalam keadaan sejuk.

Pada zaman dahulu, wain yang dianggap sebagai minuman ubat, digunakan oleh Hippocrates. Minum dengan cepat melegakan gemuruh, dan juga membawa kehidupan dengan pengalaman yang kuat.

Memandangkan arak yang diminum mempunyai beberapa ciri berguna yang mempunyai kesan yang baik ke atas tubuh manusia, minuman panas telah menegaskan dirinya sebagai ubat tradisional yang sangat baik dalam rawatan selesema, keletihan kronik.

Untuk mengatasi keletihan, anda perlu mencurahkan kira-kira 200 mililiter air masak ke dalam bekas, tambah kira-kira 100 gram gula pasir, iris satu oren, setengah lemon, dihiris, sepuluh lada hitam dan ulas, kayu manis dan halia mengikut budi bicara anda nutmeg nut. Rebus kandungan bekas dan rebus selama lima minit, kemudian tuang satu liter wain merah dan rebus selama tidak lebih dari tiga puluh saat. Kemudian minum hendaklah dikeluarkan dari haba dan biarkan ia disiram selama kira-kira dua puluh minit. Selepas itu wain yang dimasak akan siap dimakan.

Juga, wain yang dimasak membantu untuk pulih dari sejuk dan memulihkan sistem imun selepas penyakit. Untuk ini, disyorkan untuk mendidihkan minuman panas itu. Dalam kapasiti untuk mencurahkan kira-kira tujuh ratus mililiter wain merah, tambahkan tiga sudu madu asli, tiga keping halia, tong kayu manis dan enam karnasi. Campuran dipanaskan hingga tujuh puluh darjah, sentiasa mengganggu. Selepas itu, biarkan kuah berdiri selama kira-kira lima puluh minit, dan kemudian tambah epal hijau yang dihiris dan setengah lemon, dihiris ke dalam kepingan. Wain kacak harus dimakan panas.

Berbahaya wain dan kontraindikasi

Berbahaya kepada tubuh boleh menyebabkan minuman dengan intoleransi individu, ulser gastrik, dan penyakit kronik lain. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan wain untuk wanita hamil, dan juga untuk menyusu wanita, kanak-kanak (untuk golongan ini minuman itu dikontraindikasikan).

Wain mulled

Wain mulled (dalam bahasa Jerman "Glühwein" bermaksud pembakaran wain) adalah minuman beralkohol panas, panas dan menyegarkan. Untuk tujuan terapeutik, ia digunakan untuk mengurangkan demam, menghilangkan selesema, sakit kepala, selsema dan batuk. Secara tradisional, wain dibuat berdasarkan wain merah, yang dipanaskan hingga 75 darjah dengan penambahan rempah (rempah), gula, buah.

Minuman beralkohol panas wangi adalah minuman wajib pada cuti Krismas dan perayaan besar-besaran yang diadakan di luar musim gugur, musim sejuk dan awal musim bunga di Switzerland, Republik Czech, Austria, dan Jerman.

Resipi pertama wain mulled muncul di Rom kuno. Kemudian, untuk perisa wain kering merah, perasa yang paling lazim di Asia Tenggara adalah galangal (saudara halia). Untuk memanaskan wain yang dicampur dengan madu atau gula. Dari tahun ke tahun, resipi minuman dan rasa telah diperbaiki dan diedarkan secara meluas di negara-negara Eropah Tengah dan Utara.

Hari ini, terdapat banyak cara untuk menyediakan koktel yang membakar, di antaranya terdapat variasi bukan alkohol. Yang seterusnya pula boleh diberikan kepada kanak-kanak berumur 5 tahun untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kerja pankreas.

Terlepas dari set terakhir rempah-rempah, dalam proses memasak wain mulled mengikuti aturan utama - dalam hal tidak memasak wain, jika tidak, minuman akan dimanjakan.

Ciri-ciri berguna

Wain mulled adalah ubat untuk permulaan sejuk, blues. Ini adalah minuman yang sangat diperlukan dalam musim gugur dan musim sejuk dan musim sejuk, yang dapat menyelamatkan diri daripada batuk yang sejuk, memberi semangat, menyediakan tenaga, meningkatkan mood. Minum tonik berkesan melawan hipotermia dan insomnia. Wain mulled ditunjukkan untuk pemulihan selepas penyakit berjangkit yang lalu, keletihan mental dan fizikal.

Kesan wain aromatik yang dipanaskan, berperisa dengan madu, buah dan rempah-rempah, pada tubuh manusia:

  • menguatkan sistem imun (dengan meningkatkan tahap interferon dalam darah, menyediakan kesan antimikrob);
  • meningkatkan peredaran darah;
  • membekalkan makro dan microelements, vitamin;
  • menormalkan metabolisme;
  • melawan terhadap proses keradangan;
  • melegakan kemurungan, kecerdasan psiko-emosi;
  • menghalang perkembangan mikroorganisma patogen dalam saluran gastrousus, meningkatkan mikroflora usus;
  • meneutralkan serangan parasit;
  • semula baki asid;
  • melebarkan saluran darah, menghalang terjadinya aterosklerosis;
  • merangsang fungsi pankreas;
  • membersihkan toksin;
  • mempunyai kesan pemanasan.

Keistimewaan wain mulled sebahagian besarnya bergantung pada kualiti wain.

Minuman semulajadi - galian potassium, kalsium, fosforus, magnesium, besi, kromium, zink, flavonoid, asid amino yang menstabilkan sistem kardiovaskular, meneutralkan radikal bebas, melindungi struktur intraselular dan sel daripada pemusnahan membran, mempromosikan pertumbuhan semula tisu, asid lemak.

Menurut kajian baru-baru ini oleh saintis Kanada, wain merah merupakan sumber polifenol, yang meningkatkan keadaan fungsional gigi dan gusi.

Wain mulled adalah minuman aristokrasi dan bohemian, yang disebabkan oleh ciri gastronomi pedas - rasa pedas, pedas dengan petunjuk buah dan aftertaste pemanasan. Semua komponen "koktail vitamin" mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan, dalam gabungan satu sama lain, mewujudkan komposisi harmonis yang komplementer yang memberi kesan positif kepada sistem saraf, peredaran darah, dan sistem imun.

Perasa untuk wain mulled

Ciri penyembuhan dan ciri gastronomi minuman pemanasan bergantung pada kualiti wain dan satu set rempah. Agar tidak mengalahkan wain yang dimasak dengan rasa, ia tidak disyorkan untuk menggabungkan lebih daripada 5 rempah ratus, jika tidak, anda akan mendapat hasil yang bertentangan dan bukannya rasa halus pedas.

Untuk penyediaan minuman beralkohol, lebih baik mengambil rempah-rempah, kerana apabila benih tanah ditambah kepada wain atau air, mereka membentuk endapan dan koktail menjadi berawan. Di samping itu, rempah-rempah yang tidak dicuci lebih baik menyampaikan naungan (rasa) dan mereka lebih mudah untuk ditangkap.

Perasa untuk wain mulled:

  1. Kayu manis Inilah asas setiap minuman pemanasan. Kayu manis adalah kulit kayu yang halus, yang mempunyai rasa yang manis, menyenangkan dan aroma yang kumuh. Dalam penyediaan wain mulled, adalah disyorkan untuk menggunakan rempah dalam tongkat, kerana dalam bentuk tanah ia mungkin mengandungi kekotoran berbahaya, ia kehilangan nota aromatik dan rasa.

Kayu manis merendahkan kolesterol darah, melancarkan saluran darah, menghalang terjadinya serangan strok dan jantung, merangsang aktiviti otak. Di samping itu, rempah yang terlibat dalam pengangkutan oksigen dalam darah, mempamerkan sifat antiparasit dan antibakteria.

  1. Kardamom Rempah mempunyai aroma pedas dengan warna limau ciri. Kardamom adalah bahan yang sangat penting dalam wain kopi yang dimasak, kerana ia mengurangkan kesan buruk kafein, meningkatkan penghadaman, merangsang otak, menyegarkan nafas.

Ia adalah antioksida semulajadi yang tidak ternilai dan aphrodisiac yang kuat, yang menguatkan sistem imun, meningkatkan nada badan, melegakan sakit kepala dan meningkatkan mood.

  1. Carnation Ini adalah bahan klasik dari mana-mana wain yang dimasak yang mempunyai rasa yang membakar. Aroma ulas dengan pemanasan yang mencukupi (melebihi 70 darjah) menjadi tidak kelihatan dan halus, sehingga rempah diperkenalkan ke dalam minuman pada suhu rendah.

Cengkeh mempamerkan sifat antimikrobial, antiseptik, anti-batuk. Ini adalah rempah yang paling popular yang digunakan dalam penyediaan kedua-dua wain klasik yang berasaskan wain merah dan wain putih. Rempah merangsang pengeluaran jus pencernaan, menenangkan, melegakan ketegangan, menyembuhkan luka.

  1. Halia Rasa gurih yang membakar rempah itu dengan segera menentang latar belakang sejambak gastronomik keseluruhan wain yang dipetik. Untuk menjadikannya panas, letakkan akar halia di dalam minuman. Untuk melembutkan rasa cengkeramannya dan letakkan dalam bentuk cip kecil.

Halia adalah rempah yang paling berguna di dunia. Ia digunakan secara meluas untuk menghapuskan gejala hipotermia, dalam rawatan selesema, selsema, dan penyakit berjangkit. Halia mempunyai anti-radang, antibakteria, antispasmodik, sifat tonik, mengandungi tii, riboflavin, asid askorbik dan asid amino penting yang memperbaiki keadaan sistem saraf, melawan radikal bebas, mengurangkan kolesterol, dan memperbaiki pencernaan.

Halia mempunyai kesan pemanasan yang ketara, oleh itu ia sering digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol semasa musim sejuk.

  1. Nutmeg Ini adalah rempah timur, yang memberikan rasa khasiat tart yang dimasak. Apabila dipanaskan, rasa pala dipertingkatkan, jadi rempah dibentangkan dari permulaan penyediaan minuman panas.

Ciri-ciri berguna: menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi otak, melegakan aritmia, kelesuan, menenangkan sistem saraf, membantu mengatasi blues musim luruh, mengenakan tenaga penting. Nutmeg digunakan dalam rawatan varises, flebitis, mempunyai kesan analgesik. Rempah memelihara dan menguatkan rambut, merangsang peredaran darah, meningkatkan fungsi perlindungan badan.

Terima kasih kepada sifat pemanasan yang sangat baik, pala digunakan dalam komposisi campuran urut untuk "memanaskan" tubuh dan melegakan otot.

  1. Anise. Ia mempunyai rasa yang manis, manis dan bau pedas. Rempah mempamerkan analgesik, antipiretik, sifat merangsang umum, merangsang selera makan. Wain kacak dengan anise merawat pilek, meningkatkan penghadaman, tenaga dan daya hidup.

Rasa gurih dan bau anise sepenuhnya mendedahkan pelaga dan cengkeh.

  1. Badyan. Rempah ini memberikan minumannya yang tajam, rasa manis yang pahit, yang dipertingkatkan selepas koktel beralkohol dipanaskan. Badian mempunyai kesan antitussive, mengembalikan suara yang hilang, menyegarkan pernafasan, merangsang penghadaman makanan.
  2. Lada (hitam, merah, allspice). Komponen pembakaran rempah menormalkan metabolisme, memperbaiki penghadaman, peredaran darah, mencegah terjadinya karies, penyakit hati, penyakit jantung, dan kanser.

Walau bagaimanapun, ingatlah, kerana ketajaman, lada dapat merosakkan orang yang menderita penyakit perut. Rempah membakar selaput lendir organ, menyebabkan dan meningkatkan pendarahan, meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik, menyebabkan gastrik, ulser.

Lada dengan harmoni dengan pala, kayu manis, ulas. Walau bagaimanapun, ia perlu diperkenalkan ke dalam wain yang dimain dengan berhati-hati agar tidak terlalu merasakan minuman.

  1. Barberry Rempah meningkatkan selera makan, menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah, mempunyai kesan hemostatic. Ia adalah antibiotik semula jadi yang melegakan sakit reumatik.
  2. Melissa atau Mint. Rempah-rempah ini disyorkan untuk diperkenalkan secara eksklusif dalam wain panas putih musim panas yang hangat, kerana mereka boleh membebaskan rasa minuman musim sejuk yang dibuat dari wain merah.

Peppermint meningkatkan keadaan fizikal seseorang, meningkatkan mood, dan bau lemon meningkatkan kesan anti-radang, antipiretik minuman beralkohol. Di samping itu, minyak herba penting mempunyai sifat imunomodulator, antivirus, antibakteria, anxiolit, dan antispasmodik.

Untuk meningkatkan rasa, aroma dan pengukuhan wain, madu, buah-buahan dan buah-buahan kering diperkenalkan ke dalam komposisinya. Gula memberikan tubuh dengan tenaga tambahan, menyumbang kepada pembangunan hormon kegembiraan - serotonin. Madu dengan kayu manis mempunyai kesan tonik pada tubuh manusia.

Antara buah-buahan kering, prun, buah ara, kismis, aprikot kering, tarikh yang merangsang sistem imun dianggap paling berguna. Buah-buahan, buah beri (tangerina, grapefruit, lemon, oren, epal, pear, cranberry, raspberi, strawberi, strawberi, currant, blueberries, nanas, kiwi, kapur) dan kacang (kayu, kacang, pistachios, badam) Semasa rawatan haba, kebanyakan nutrien yang sihat dari hasil segar dimusnahkan. Oleh itu, buah-buahan dan buah beri secara eksklusif berperanan rasa, menepiskan minuman dengan sejambak yang manis dan masam.

Jangan lupa bahawa memasak memasak wain adalah benar-benar proses kreatif dan hanya fantasi yang boleh menghalang anda. Eksperimen, menggabungkan rempah, beri, kacang, buah-buahan untuk mendapatkan rasa yang menarik baru.

Contraindications

Wain beralkohol beralkohol adalah dilarang menggunakan kategori berikut:

  • orang dengan penyakit jantung, saluran darah;
  • wanita hamil dan menyusui;
  • kanak-kanak di bawah usia 18 tahun;
  • pesakit hipertensi;
  • orang dengan gangguan pencernaan, ulser gastrik, ulser duodenal;
  • warganegara yang alah kepada wain;
  • dengan buah pinggang yang teruk, kegagalan hati;
  • pesakit diabetes mellitus (dengan kursus yang teruk);
  • dalam keadaan pembedahan akut;
  • pesakit kanser;
  • orang yang mengalami pendarahan (rahim, paru-paru, hemorrhoidal, gastrousus) dan gangguan mental (semasa eksaserbasi).

Ingat, dalam alkohol kuantiti yang banyak adalah berbahaya kepada kesihatan manusia. Penyalahgunaan alkohol menyebabkan ketergantungan, menyebabkan degenerasi jantung, buah pinggang, hati, otak, saluran darah, menghalang fungsi seksual, memusnahkan sel-sel saraf.

Untuk tujuan terapeutik, wain yang diambil adalah disyorkan untuk menyediakan berasaskan wain merah, dicairkan dengan air atau jus. Ini akan mengurangkan kekuatan minuman beralkohol, melemahkan kesan "memabukkan" ke atas badan.

Prinsip memasak

Bagi pengeluaran wain yang sesuai dengan harmoni tidak sesuai dengan anggur merah semi kering atau kering dengan kandungan alkohol 8.5 - 12.5%. Pilihan terbaik ialah Merlot, Cabernet, Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara, Pinot Noir de Guy-Kodzor, Casilero Del Diablo Carmener, Licuria, Voskevaz, Simonsig ". Ia tidak disyorkan untuk menggunakan wain pencuci mulut, kerana ia sangat kuat dan manis, kerana wain yang digemari ini dapat memberi banyak alkohol.

Hari ini, terdapat dua kaedah penyediaan koktel panas: tanpa dan dengan menggunakan air. Dalam kes pertama, wain dipanaskan dengan rempah-rempah, madu atau gula ke suhu 75 darjah ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Kemudian minuman itu dikeluarkan dari haba, ditutup dengan tudung, diselitkan selama 45 minit untuk secara beransur-ansur mendedahkan aroma rempah-rempah.

Untuk membuat wain bercampur tidak berderit pada gigi anda dan menjadi kuning-telus, menggunakan rempah-rempah keseluruhan (tidak tanah), yang lebih mudah untuk ditapis. Jangan bawa minuman beralkohol ke dalam mendidih.

Dalam kes kedua, untuk menurunkan kekuatan wain, wain dicairkan dengan air pada nisbah 1: 5. Pada mulanya, air dibawa ke mendidih, rempah diperkenalkan, didinginkan hingga 70 darjah, dan gula atau madu ditambahkan. Pada akhirnya tuangkan wain, letakkan api perlahan, perlahan-lahan kacau. Kapasiti dikeluarkan dari dapur selepas kehilangan busa putih dari permukaan minuman.

Wain mulled tidak boleh direbus, jika tidak ia akan kehilangan rasa dan kebanyakan alkohol.

Adalah lazim untuk melayani minuman di gelas tinggi atau cawan besar yang diperbuat daripada kaca tebal dengan pemegang.

Kandungan kalori wain mulled bergantung kepada komponen utama: kuantiti dan pelbagai wain, madu / gula, rempah, kacang, buah-buahan, buah beri, buah-buahan kering dan bermula dari 120 kalori per 100 mililiter. Nisbah tenaga B: W: Y adalah 15%: 6%: 78%.

Undang-undang wain mulled

  1. Panaskan wain dalam bekas seramik, hidangan logam akan memberikan rasa khas kepada minuman, memperburuk aromanya.
  2. Koktail terbakar mabuk panas dari kacamata tinggi telus dalam satu jam selepas pemanasan. Jika tidak, wain akan sejuk dan hilang selera dan pedas pedas pedas.
  3. Apabila mencairkan alkohol dengan air, kedua-dua yang seterusnya, diproses terlebih dahulu. Anda tidak boleh menuangkan air terus ke dalam minuman beralkohol, kerana ini akan merosakkan citarasa.
  4. Wain mulled akan lebih enak jika buah-buahan dengan rempah, tuangkan jus dan panas dalam satu bekas, dan wain - yang lain. Pada akhir memasak, berhati-hati menggabungkan alkohol dengan sirap berry-pedas atau buah-buahan keseluruhan, tambah madu. Keluarkan wain yang dimasak dari dapur dan biarkan selama setengah jam, kemudian ketegangan.
  5. Apabila menambah limau untuk wain dengan semangat, berhati-hati - mereka boleh melepaskan kepahitan dan membuat minuman itu pekat dan tawar.
  6. Selepas membuat koktel alkohol, jangan lupa untuk menyaringnya. Jadi wain akan menjadi telus dan berkilau, dan bahan-bahan individu yang boleh menghalang anda daripada menikmati minuman aristokrat tidak akan masuk ke dalam mulut anda. Gunakan colander, penapis atau kasa untuk ditapis.
  7. Adalah lebih baik untuk menambah sedikit rempah daripada mengatasi minuman dengan rempah.

Wain kacak untuk selesema

Minuman pemanasan wangian ditunjukkan untuk digunakan selepas hipotermia, penampilan gejala pertama selesema, semasa tempoh pemulihan selepas keletihan fizikal atau mental, penyakit menular yang lalu.

Untuk tujuan terapeutik, wain yang diminum mabuk sebelum tidur pada sips kecil, dibalut dengan selimut hangat, untuk pemanasan badan yang baik.

Pertimbangkan bagaimana untuk membuat minuman menyegarkan terhadap selesema biasa.

Nombor resepi 1 "Wain kacak dengan oren"

  • wain merah - 1 liter;
  • oren - 1 keping;
  • air - 100 mililiter;
  • gula atau madu - 45 gram (3 sudu besar);
  • kayu manis - 1 tong;
  • pala - 1.5 gram (0.25 sudu teh);
  • Carnation - 10 cawangan.
  1. Basuh dan potong oren ke dalam kepingan tanpa mengeluarkan semangat.
  2. Bawa air ke mendidih, tambah rempah, keluarkan dari haba, biarkan selama 10 minit, terikan.
  3. Panaskan wain hingga 75 darjah, tambah gula, irisan oren, sup pedas.
  4. Wain yang dihasilkan memaksa 15 minit, ketegangan. Minum panas.

Nombor resepi 2 "Wain mulled dengan halia dan raspberi"

  • wain merah - 0.75 liter;
  • halia - 2 sayur-sayuran akar;
  • madu - 45 mililiter (3 sudu besar);
  • jasad - 7 cawangan;
  • kayu manis - 1 tong;
  • raspberry - 100 gram;
  • epal - 1 keping;
  • allspice - 2 kacang.
  1. Wain, rempah, madu bergabung dalam satu bekas, haba hingga 75 darjah, keluarkan dari haba.
  2. Dari epal, keluarkan teras, potong ke dalam kepingan.
  3. Tambah buah untuk meminum wain.
  4. Tutup kuah dengan tudung, biarkan selama 40 minit, buang kek.

Nombor resepi 3 "Wain mulled dengan lemon"

  • ceri minuman keras - 50 mililiter;
  • wain merah - 150 mililiter;
  • limau - 0.5 keping;
  • gula - 15 gram (3 sudu teh);
  • ukiran - 3 tangkai;
  • Kayu manis - 0.5 batang.
  1. Campurkan minuman keras ceri dan wain, bawa ke 80 darjah.
  2. Kulit limau, potong ke dalam kepingan nipis.
  3. Tambah rempah, gula, buah ke campuran. Selesaikan 20 minit.
  4. Tekan minuman panas, tuangkan ke dalam gelas tinggi, berkhidmat ke meja.

Resepi Wain TOP-5 Mulled

"Wain Mulled Scandinavian"

Nilai tenaga - 741 kalori setiap hidangan.

  • wain merah kering - 300 mililiter;
  • wain "Sherry" - 750 mililiter;
  • pelabuhan merah - 750 mililiter;
  • Wain Madera - 750 mililiter;
  • kayu manis - 1 tong;
  • benih kapsul - 15 keping;
  • Almond - 200 gram;
  • lemon - 2 keping;
  • brendi - 150 mililiter;
  • ukiran - 15 cawangan;
  • kismis gelap - 250 gram;
  • gula (dalam kepingan) - 230 gram.
  1. Rempah dan minuman beralkohol, kecuali brendi, bercampur dengan bekas enamel dan panas hingga 70 darjah.
  2. Dalam bekas yang berasingan, panaskan brendi dengan gula, tuangkan ke dalam campuran wain panas.
  3. Potong lemon ke dalam cincin, ditambah dengan minuman bersama kismis dan badam.
  4. Menegaskan wain berbuih 15 minit, penapis, berkhidmat panas.

"Krismas mencuba wain"

Nilai tenaga - 183 kalori setiap hidangan.

  • air - 0.75 liter;
  • wain merah kering - 0.75 liter;
  • oren - 2 keping;
  • epal - 2 keping;
  • teh hitam - 10 gram (1 sudu pencuci mulut);
  • Bunga raya - 15 gram (1 sudu besar);
  • madu - 200 gram;
  • anise atau badian - 4 bintang;
  • kayu manis - 1 tong;
  • halia - 2 sayur-sayuran akar;
  • jasad - 7 cawangan;
  • pala - 1.25 gram (seperempat sudu teh);
  • Biji kapur - 10 keping.
  1. Bawa air mendidih, tambah teh dan rempah, biarkan selama 15 minit.
  2. Kupas buahnya, potong cincin.
  3. Masukkan wain, oren, epal dan madu ke dalam teh yang dibumbui. Panaskan campuran hingga 70 darjah dan keluarkan dari haba.
  4. Hidangkan dengan roti halia.

"Wain tak beralkohol"

Nilai tenaga - 114 kalori setiap hidangan.

  • air - 120 ml;
  • jus anggur - 750 ml;
  • kulit oren - 40 gram (3 sudu besar);
  • kismis - 80 gram;
  • Apple - 1 keping;
  • halia - 1 sayuran akar;
  • jasad - 10 cawangan;
  • biji kapur - 10 keping;
  • jus lemon - 30 ml (2 sudu besar);
  • madu - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut).
  1. Campurkan semua bahan, letakkan periuk pada api yang rendah, haba hingga 60 darjah.
  2. Keluarkan wain yang dimasak dari piring, tutup, biarkan selama 10 minit, ketegangan.

"Wain mull dengan wain putih"

Nilai tenaga - 204 kalori setiap hidangan.

  • wain putih kering - 750 ml;
  • air - 50 mililiter;
  • gula - 100 gram;
  • kayu manis - 1 tong;
  • aprikot kering - 50 gram;
  • badam - 50 gram;
  • kismis - 50 gram;
  • nanas - 100 gram;
  • jus oren - 100 mililiter;
  • barberry - 10 bijirin.
  1. Rebus air dengan gula, rempah, keluarkan dari haba, ketegangan selepas 10 minit. Masuk ke dalam rebus wangi jus oren.
  2. Kupas nanas itu, potong ke dalam iris, tambah campuran.
  3. Dalam merebus oren pedas, tambah wain, buah-buahan kering, badam, haba hingga 70 darjah, kacau sentiasa.
  4. Keluarkan dari haba, penapis, tuangkan ke dalam cawan kaca dengan pemegang.

"Apple Mulled Wine"

Nilai tenaga - 150 kalori setiap hidangan.

  • jus epal tidak dikelaskan - 0.5 liter;
  • wain merah kering - 0.75 liter;
  • anise - 2 bintang;
  • cranberry - 50 gram;
  • epal hijau - 3 keping;
  • kayu manis - 1 tong;
  • gula - 120 gram.
  1. Panaskan wain hingga 75 darjah.
  2. Potong epal ke dalam kepingan. Keluarkan teras.
  3. Tambah cranberry, kayu manis, anise, gula, epal dengan jus epal, dibakar.
  4. Apabila wain menjadi panas, tuangkan ke dalamnya kuah buah pedas dari kuali lain, buangnya dari dapur. Tekan 5 minit, ketegangan.

Kesimpulannya

Wain mulled adalah minuman kuat yang menyegarkan yang mempunyai tindakan penenang, pemanasan, antispasmodik, antimikrobial pada tubuh manusia. Koktel vitamin adalah antiseptik yang hebat yang melawan patogen, melegakan kesejukan, mengembalikan kekuatan selepas keletihan, menguatkan sistem imun, meningkatkan pembentukan darah, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol.

Antioksidan yang merupakan sebahagian daripada wain dan rempah meneutralkan jangkitan streptokokus yang menyebabkan karies, faringitis, sakit tekak. Di samping itu, mereka meneutralkan pencerobohan parasit dan mengekalkan keasidan gastrik yang normal.

Untuk penyediaan wain yang diminati, lebih baik menggunakan wain merah kering "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", yang dipanaskan pada suhu tidak melebihi 80 darjah.

Kecantikan dan kekuatan koktel alkohol dikawal dengan pemanis, air dan jus.

Untuk meningkatkan rasa, pelbagai rasa dan meningkatkan sifat penyembuhan, rempah-rempah (buah pala, ulas, kayu manis, halia, buah pelaga, anise, lada), buah-buahan (epal, lemon, oren, raspberry, kiwi), kacang (badam, ) dan buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prun).

Minuman dihidangkan dalam gelas kaca dengan pemegang.

Top